Голубцы с булгуром, вкуснее обычных: судья "Мастер Шеф" дала простой рецепт
В этот раз у себя в Instagram звезда кулинарного проекта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская показала, как приготовить невероятно вкусные голубцы в томатном соусе.
Вместо риса в начинку для голубцов Ольга Мартыновская добавляет булгур – это и дешевле, и вкуснее. Вкусно будет с любым мясом, но на этот раз звезда "Мастер Шеф" использовала утиные ножки.
Для приготовления голубцов "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет следующие ингредиенты:
- капуста молодая - головка
- лук репчатый – 2 шт. (одна в начинку, одна для соуса)
- морковь – 1 шт.
- зеленый лук – маленький пучок
- перец сладкий – 2 шт. (один в начинку, один для соуса)
- утиные ножки – 2 шт.
- булгур
- соль, перец, специи – по вкусу
- томатное пюре
- чеснок – несколько зубчиков
- немного сливок
Из головки капусты "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская вырезает кочерыжку и погружает в кипяток. Прямо в воде разбираем капусту на листья, держим их одну-две минуты, достаем и оставляем остывать.
Лук и перец для начинки нарезаем кубиками, зеленый лук – мелко, морковь натираем на терке. Разбираем мясо, удаляя косточки, и срезаем жир. Мясо пропускаем через мясорубку.
Жир с утки "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская вытапливает на сковороде и обжаривает на нем овощи до прозрачности. После этого добавляем промытый булгур, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем прогреваться.
Смешиваем фарш, зажарку с булгуром, добавляем соль, перец, любимые специи по вкусу и немного томатного пюре. Формируем голубцы, заворачивая начинку в капустные листья.
Голубцы "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская готовит не сразу в соусе, а просто отваривает в подсоленной воде под легким прессом примерно 40-60 минут.
Отдельно готовим соус, с которым будем подавать голубцы. Сладкий перец, лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем. В конце добавляем томатное пюре, немного сливок и перебиваем все блендером до однородности.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.