Вкуснейшая колбаса из картошки: "Мастер Шеф" Ярославский дал бюджетный рецепт
Шеф-повар и ресторатор, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился рецептом интересного блюда из своего детства – домашней колбасы из картофеля.
Такая колбаса получается дешевле традиционной мясной, но при этом не менее вкусной, причем как в горячем виде, так и в холодном.
Чтобы приготовить картофельную колбасу, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский использует следующие ингредиенты:
- картофель - 1 кг очищенного
- лук – (100 г к картофелю + 300 г для зажарки)
- подбрюшина мясная – 350 г
- для аромата также можно добавить немного копченого бекона
- сливки жирностью 30% (или домашняя сметана) – 100 г
- соль и приправа к картофелю – по вкусу
- кишка – 2 метра
Чтобы подбрюшину было удобно нарезать, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский немного ее подмораживает. Мелко нарезаем подбрюшину, копченый бекон и 300 г лука.
Поджариваем подбрюшину, чтобы вытопился жир. После этого добавляем бекон и лук и жарим, чтобы лук немного зарумянился.
Сырой очищенный картофель и 100 г лука измельчаем: можно натереть на терке, перекрутить на мясорубке или перебить блендером.
К измельченному картофелю "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет сливки, зажарку и смесь специй, хорошо все перемешивает и формирует колбасу, наполняя кишку.
Важно: не наполняйте кишку слишком плотно, чтобы колбаса во время приготовления не треснула, достаточно будет наполовину.
Края кишки завязываем. Выкладываем колбасу в форму по спирали, делаем на ней несколько проколов, немного добавляем воды и отправляем в разогретую до 180 градусов запекаться до румяности с обеих сторон.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.