Не только вкусно, но и красиво: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт мягких пампушек с маком и кремом

В Instagram победительница и экс-судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская предложила сделать невероятные пампушки с маком и лимонным кремом по ее детальному рецепту.

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• 10 г сахара
• Опара (см. выше)
• 100 г яйца (примерно 2 яйца)
• 70 г сахара
• Цедра одного лимона
• 150 мл молока
• 4 г соли
• 100 г сливочного масла (82%)
• 600 г муки

Лимонный крем:

• 50 мл лимонного сока
• 50 мл воды
• Цедра одного лимона
• 125 г сахара
• 100 г яйца (примерно 2 яйца)
• 100 г сливочного масла (82%)

Маковая начинка:

• 70 г мака
• 70 г сахара
• 70 г обжаренного грецкого ореха
• Растительное масло для фритюра
• Сахарная пудра для осыпания

Приготовление:

Смешайте молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, пока смесь не начнет пузыриться. В большой миске объедините опару, яйца, сахар, молоко, цедру лимона, соль, муку и размягченное сливочное масло.

Замесите тесто, накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, посоветовала "Мастер Шеф" Глинская.

Промойте мак, проварите его в течение 1 часа, затем сцеживайте воду и обсушите мак бумажным полотенцем. Смешайте мак с сахаром, перемелите в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.

"Мастер Шеф" Глинская рассказала, далее смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца в кастрюле. Проваривайте на медленном огне, помешивая, 10-15 секунд. Процедите через сито, добавьте холодное сливочное масло и охладите.

После возьмите тесто, разделите его на кусочки. Далее, по словам Глинской, в центр каждого кусочка поместите маковую начинку, сформируйте шарики и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Жарьте пончики несколько минут и после не забудьте избавиться от лишнего масла, чтобы угощение не пропиталось им, подметила "Мастер Шеф" Глинская.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.

Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.