Як приготувати полтавські галушки з куркою: зірка "МастерШеф" Ярославський поділився своїм рецептом

Щоб приготувати полтавські галушки з куркою, потрібно почати з основного — правильного замішування тіста на кефірі та підготовки курячого рагу. Коли галушки відваряться, вони будуть поєднані з ароматним курячим рагу, яке готується зі спеціями та сметаною.

Галушки — ніжні й соковиті — чудово смакують і самі по собі, але стають ще смачнішими, якщо приготувати полтавські галушки разом з м'ясними стравами. Можна експериментувати зі смаками: додати куркуму для східних ноток або підсмажити галушки на смальці до золотистої скоринки після відварювання.

Володимир Ярославський рекомендує приготувати полтавські галушки з курячим рагу, а перед подачею протушкувати страву кілька хвилин, щоб всі смаки поєдналися.

Порада: Щоб отримати апетитну скоринку, викладайте шматочки курки на добре розігріту сковорідку з олією, не перемішуйте відразу, а зачекайте, поки утвориться золотава скоринка, потім обсмажте з іншого боку. Це важливий крок, якщо ви хочете приготувати полтавські галушки з насиченим і смачним рагу.

Інгредієнти (на 4 порції):

Для курячого рагу:

• Куряче філе зі стегна — 600 г
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• Сметана — 60 г
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Перець духмяний мелений — 1/2 ч. л.
• Сушений чебрець — 1/2 ч. л.

Для галушок:

• Кефір — 250 мл
• Борошно — 350 г
• Яйця курячі — 1 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Сода харчова — 6 г

Приготування:

1. Наріжте м'ясо кубиками приблизно 2×2 см та обсмажте на олії. Перекладіть у сотейник.
2. У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
3. Додайте цибулю до курки, залийте водою на 1-2 см, залиште тушкуватися на малому вогні протягом години.
4. Додайте сіль, перець і в кінці приготування — сметану. Тушкуйте ще декілька хвилин.
5. Щоб приготувати полтавські галушки, змішайте кефір з яйцем і сіллю, додайте просіяне борошно та соду, замісіть тісто. Дайте йому відпочити 10 хвилин.
6. Підготуйте пароварку або використовуйте каструлю з ситом.
7. Сформуйте з тіста «джгути» діаметром 2 см, наріжте їх на невеликі шматочки та присипте борошном.
8. Варіть галушки на парі протягом 2 хвилин. Потім перекладіть у посудину, трохи змащену олією.
9. Поєднайте галушки з рагу і тушкуйте 3-5 хвилин перед подачею.

Таким чином, ви зможете приготувати полтавські галушки з куркою, які будуть ніжними, ароматними та дуже смачними.

Останні новини України:

Недостатньо стажу для виходу на пенсію: що можна зробити, щоб не залишитись без виплат на старості

Українців чекає низка виплат у липні: від яких організацій можна отримати грошову допомогу

Бусом привезли до ТЦК: чоловік категорично відмовився від мобілізації, чим закінчилась історія